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Paprika- Schiffchen mit Quinoa

Endlich gibt es mal wieder ein neues Rezept für euch! Und zwar leckere Paprika- Schiffchen mit Quinoa! Super lecker, super gesund und ein absoluter Hingucker, wenn ihr eure Freunde zum Essen einladen wollt. Viel Spaß beim Nachmachen.

Die Zutaten (für zwei Personen)

  • 2 rote Paprikaschoten
  • Quinoa (ca. 250g)
  • Lauchzwiebeln
  • Mais
  • Schafskäse
  • 1 Limette
  • Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer

Die Zubereitung

  1. Den Ofen vorheizen auf 180° Umluft.
  2. Die Paprikaschoten waschen und halbieren; das Innere herausnehmen. Danach die Paprikaschoten für höchstens 3-4 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
  3. In der Zwischenzeit den Schafskäse und die Lauchzwiebeln schneiden und den Quinoa aufkochen (nach Anleitung, die auf der Verpackung steht).
  4. Den Mais, die Lauchzwiebeln und den Schafskäse in eine Schüssel geben und würzen.
  5. Nun den Quinoa ein paar Minuten abkühlen lassen und mit Tomatenmark vermischen und umrühren.
  6. Danach wird die Schale mit dem Gemüse und dem Schafskäse zum Quinoa hinzugegeben und die Limette über den Paprikaschoten ausgedrückt. Und als vorletzten Schritt könnt ihr die halbierten Paprikaschoten damit füllen.
  7. Nun werden die Paprikaschoten nochmal für 4-5 Minuten in den Ofen geschoben (180 ° Umluft) und mit Alufolie abgedeckt.

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10 Kommentare

  • Avatar
    Christina
    23. April 2017 at 18:50

    Könnte man anstelle von Quinoa auch Couscous nehmen oder wäre das vom Geschmack her zu unterschiedlich? 🙂 kenne mich mit Quinoa nicht so aus..
    Ansonsten werde ich das aber auf jeden Fall mal ausprobieren, hört sich sehr lecker an!

    • Lou
      Lou
      30. April 2017 at 6:19

      Geht auf jeden Fall beides und macht keinen Unterschied 🙂

  • Avatar
    Tom
    25. April 2017 at 15:25

    Mjam, sieht wirklich suuuper aus…
    Da ich keine Milchprodukte zu mir nehme, kann ich als Alternative zum Käse das überbacken mit Hefeschmelz empfehlen… das ist soooooooooooo lecker 😀

  • Avatar
    Michele
    29. April 2017 at 20:25

    Hey Lou….

    Gerade ausprobiert und mit Thunfisch verfeinert und was soll ich sagen? Der oberknaller……
    Beste was es gibt ?

    • Lou
      Lou
      30. April 2017 at 6:06

      Thunfisch wird nun nächstes Mal auch ausprobiert 🙂

      • Avatar
        Michele
        30. April 2017 at 11:35

        Kann ich nur empfehlen mega lecker….
        Mein neues Lieblings Gericht

  • Avatar
    Iris
    1. Mai 2017 at 14:30

    Das klingt sehr lecker und einfach zu machen. Tolle Idee 🙂 Statt ouscous schmecken die Paprikaschote auch mit Linsen oder Quinoa. Einige leckere Rezepte findest Du auf meinem Magazin: https://www.uloopmagazin.de/category/clean-eating-rezepte/ schau doch mal vorbei 😉

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    Team
    6. Mai 2017 at 15:53

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    Tina
    23. Mai 2017 at 19:04

    Vielen Dank für das tolle Rezept Lou! Selbst meinem Freund hat es geschmeckt, der vegetarischen Gerichten skeptisch gegenüber ist 🙂 er meinte, das kann es öfters geben.

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