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Eiweißbrot selber machen – #gibstulle

Dieser Blogeintrag ist Kooperation mit Rama entstanden und beinhaltet Werbung.  Vor ein paar Tagen habe ich zum ersten Mal in meinem Leben Brot selber gebacken. Ich hatte von RAMA verschiedene Buttersorten zum Ausprobieren zugeschickt bekommen und dafür fehlte mir dann eine leckere Stulle. Ich bin von dem Eiweißbrot Rezept begeistert und werde in Zukunft viel öfter mal Brot backen. Allerdings muss ich ehrlich gestehen, dass es gar nicht so einfach war! #neuerama #gibstulle

Die Zutaten

  • du brauchst auf jeden Fall eine Brotform
  • 350ml Wasser
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Salz
  • 130g Sonnenblumenkerne
  • 100g Leinsamen
  • 145g Haferflocken (kann man auch durch Sojaflocken austauschen)
  • 65 g Wallnüsse
  • 2 EL Chia Samen

Die Zubereitung

  1. Alle Zutaten in einer Brotform vermischen, bis alle Zutaten (auch die trockenen) feucht sind.
  2. Jetzt alles glatt streichen und über Nacht bei Zimmertemperatur (nicht in den Kühlschrank) stehen lassen.
  3. Am nächsten Tag den Ofen auf ca. 170 ° vorheizen und das Brot für zunächst 20 Minuten in den Ofen schieben.
  4. Danach das Brot aus der Brotform nehmen und die Oberseite nach unten gerichtet auf das Ofengitter legen.
  5. Jetzt weitere 35-40 Minuten im Ofen backen.
  6. Gut schmecken tut das Brot mit der Meersalz- Butter von RAMA.

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13 Kommentare

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    Madeleine
    8. Mai 2017 at 15:22

    Hallo!
    Die Haferflocken sollen auch trocken verwendet werden, richtig?

    Mich irritiert es nur, weil es so viele „Trockene“ Zutaten sind, und man immer soviel Teig gewöhnt ist ..

    LG

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    Laura
    8. Mai 2017 at 20:31

    Hallo Lou,

    ich werde dieses Rezept aufjedenfall ausprobieren, es sieht so lecker aus.
    Nur wie wie geht das Brot denn auf, wenn keine Hefe drin ist? Nur durch das quellen der Chia Samen mit denn Wasser?
    Und bleibt der Teig nicht an der Brotform kleben, wenn diese nicht vorher mit Butter o.ä. eingeschmiert wurde?

    Liebe Grüße!

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    Sanja
    14. Mai 2017 at 20:59

    Liebe Lou,
    herzlichen Dank für dieses tolle Rezept. Das Brot schmeckt einfach lecker! Ich habe bloß das Problem, dass es nach dem Schneiden recht auseinander fällt (selbst bei dicken Scheiben). Hast Du einen Tipp, der dabei hilft?
    Danke schon mal und liebe Grüße

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    Janina
    15. Mai 2017 at 17:36

    Hallo Laura! Hast du eine Antwort auf deine Fragen bekommen oder hast du es in der Zwischenzeit getestet? Mich würde das nämlich auch interessieren weil ich das Brot heute backen wollte! ? LG

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    Marie
    17. Mai 2017 at 17:44

    Ein super Rezept! 🙂 Als kleine Empfehlung: Die Nussmischung von LIDL, von der Eigenmarke Cania, eignet sich hervorragend
    für solche Brote, da ist echt alles drin, was das Herz begehrt…Sonnenblumen, Kürbis, Leinsamen, Pinienkerne, alles einfach:) Ich
    nehme immer 2 Pakete für ein Brot, dann kann man noch ein bisschen oben was dekorieren 🙂 Liebe Grüße!

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    Jana
    5. Juni 2017 at 20:04

    Hallo lou,
    Wie groß sollte denn die Brotform sein?
    Lg, Jana

  • Lou
    Lou
    9. Juni 2017 at 8:01

    Huhu Jana 🙂
    Ich habe eine etwas kleinere Brotform genommen.
    Ich müsste es mal ausmessen 🙂

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    Nadine
    14. Juni 2017 at 15:21

    Das Rezept ist fast genau das von Dr. Petra Bracht…

  • Lou
    Lou
    15. Juni 2017 at 11:24

    Nadine du Rakete.
    Ich weiß nicht wer Petra Bracht ist, ABER es gibt diese Rezept bestimmt schon 34234234 Mal im Internet – immer ein wenig verändert.
    Ich denke also Petra wird sich auch nicht auf die Fahne schreiben, dass sie diese Rezept „erfunden“ hat 🙂

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    Jana
    24. Juni 2017 at 14:13

    Hallo liebe lou,
    Muss man das Brot bei Umluft oder Ober-unter-Hitze backen? Und sollte die Form gefettet oder mit Backpapier ausgelegt werden?
    Danke für deine Antwort! Das Brot sieht sehr lecker aus 🙂
    Liebe Grüße, Jana

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    Karsten
    9. Juli 2017 at 21:39

    Hallo Lou,
    cooler Blog.
    Bilder vom Brot machen echt richtig Hunger. Besonders in Kombi mit Avocado.
    Werde ich demnächst mal nachbacken, bin gespannt, wie es wird…
    Gruß von Karsten

  • Lou
    Lou
    17. Juli 2017 at 11:48

    Ich bin auf dein Feedback gespannt lieber Karsten 🙂

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    Javier
    21. Dezember 2018 at 22:44

    es sieht sehr lecker aus. Es sollte super mit Honig sein. Ich finde die Rezepte sehr einfach zu folgen und ich liebe es

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